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Caso DryAged Master - 380 Pro, Fleischreifeschrank, 380L, Edelstahl
Dry-Aging oder auch Trockenreifung genannt ist eine traditionelle Methode, Fleisch so zu reifen und zu reifen, dass es eine außergewöhnliche Zartheit und einen intensiven Geschmack erhält.
Im DryAge CS691-Schrank von Caso reift das Fleisch bei einer konstanten Luftfeuchtigkeit zwischen 50-85 % und einer Temperatur, die von 2°-14°C eingestellt werden kann. Der Aktivkohlefilter und die Ventilatoren garantieren ein perfektes Mikroklima, einen idealen Luftstrom und Sterilität, auch wenn die Außentemperatur schwankt.
Die Tür besteht aus 3 Schichten UV-Glas, das den Inhalt des Schranks schützt, und die Tür kann mit dem integrierten Schloss verriegelt werden. Es ist möglich, den Schrank beispielsweise unter einen Küchentisch zu bauen.
Der DryAge-Schrank von Caso eignet sich nicht nur zum Reifen von Fleisch, sondern kann auch zum Lufttrocknen von Wurstwaren oder zum Beispiel zum Reifen von Käse verwendet werden.
Ein „Must-Have“ für puren Genuss für Fleischliebhaber.
Innenmaße: 49,5 x 160 x 53,2 cm (BxHxT)
Mit 48 dB sehr leise, vergleichbar mit einem gedämpften Gespräch.
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